北京首設校內食品安全校長負責制

　　導語：為保障學生飲食安全，進一步推動學校健全食品安全管理制度，落實食品安全主體責任，北京首次設立校內食品安全校長負責制。

　　日前，市食藥監(jiān)局局長叢駱駱與海淀區(qū)副區(qū)長徐永全帶隊，對北京科技大學附屬中學、北京石油學院附屬小學、中國農業(yè)大學東校區(qū)的學校食堂進行檢查。

　　檢查要求大中小學從今年起實行食品安全校長負責制，這是北京首次設立這一制度，意味著北京學校的校長，除了要抓行政和教育外，還要對校內包括食堂在內的食品安全負責。

　　該制度明確了學校食品安全管理人員和每個崗位的安全職責，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等環(huán)節(jié)，并要求定期開展食品安全自查。

　　在此次檢查中，檢查組重點檢查了食堂原料采購索票索證和臺賬記錄情況，以及食品安全操作規(guī)范是否執(zhí)行到位，特別是清洗消毒和用水衛(wèi)生情況，以及是否配備符合食品生產加工需要的冷藏冷凍、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施。今后，海淀區(qū)的中小學食堂還有望配備餐具清潔度檢測儀。

　　市食藥監(jiān)局相關負責人表示，除食堂外，學生集體用餐配送單位也要落實食品安全主體責任。市食藥監(jiān)局還印發(fā)了《開展學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》，將學校及其周邊食品經營者全部納入監(jiān)督管理范圍。對可能危害人體健康的食品追根溯源、嚴厲查處，對屢次抽檢不合格的食品，將采取品種、企業(yè)區(qū)域退市的辦法，清除出市，切實維護學生的食品安全。